4 personen     Bereidingstijd: 45 minuten     Kooktijd: 30 minuten

Veganistische linzensoep

Trakteer jezelf op een heerlijke en voedzame veganistische linzensoep die met slechts een paar ingrediënten en in slechts 45 minuten op tafel staat. Deze eenvoudig te bereiden linzensoep is niet alleen een gezonde optie voor elke maaltijd, maar ook een ware smaaksensatie die je zowel verwarmt als verzadigt.

Deze smaakvolle veganistische linzensoep zit boordevol verse groenten zoals wortelen, uien, selderij en tomaten, waardoor het een rijke en voedzame basis krijgt. Daarnaast zorgen de toevoeging van kruiden zoals tijm, rozemarijn en laurierblaadjes voor een complex en heerlijk aroma, dat je zintuigen prikkelt en je keuken vult met een uitnodigende geur.

Dit veelzijdige recept is geschikt voor 4 personen, waardoor het ideaal is voor zowel kleine gezinnen als gezellige diners met vrienden. Bovendien is deze linzensoep gemakkelijk aan te passen aan je eigen smaakvoorkeuren door het toevoegen van extra groenten, kruiden of specerijen.

Naast de voedingsrijke linzen, die een uitstekende bron van eiwitten, vezels en belangrijke mineralen zijn, zorgen de groenten en kruiden in deze soep voor een overvloed aan vitamines en antioxidanten. Dit maakt de veganistische linzensoep niet alleen een smakelijke keuze, maar ook een gezonde en verantwoorde optie voor elke maaltijd.

Dus, of je nu een doorgewinterde veganist bent, of gewoon op zoek bent naar een smakelijke en voedzame maaltijd, deze veganistische linzensoep is een heerlijke keuze die je niet teleur zal stellen. Geniet van deze heerlijke soep, wetende dat je een gezonde en hartverwarmende maaltijd serveert die zowel je lichaam als je geest voedt. Eet smakelijk!

Ingrediënten

  • 500 gram linzen
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 2 theelepels komijn
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 theelepel kurkuma
  • 3 wortels
  • 2 tomaten
  • 2 liter groentebouillon
  • 2 theelepels zeezout
  • Fijngehakte peterselie

Benodigdheden

  • Grote soeppan
  • Grote kom
  • Mengkom
  • Houten lepel
  • Theelepel

Bereidingswijze:
  • Maak de linzen schoon en spoel ze af onder stromend water.
  • Pel en hak de knoflook en ui fijn.
  • Verwarm een grote soeppan op middelhoog vuur en voeg de gesneden ui en knoflook toe. Bak dit ongeveer 5 minuten.
  • Voeg de komijn, laurierblaadjes, paprikapoeder en kurkuma toe. Bak dit nog enkele minuten mee.
  • Schil en snijd de wortels in kleine stukjes en voeg dit toe aan de soeppan. Bak dit nog enkele minuten mee.
  • Voeg de linzen, tomaten, groentebouillon en zeezout toe.
  • Breng de soep aan de kook en zet het vuur lager. Laat de soep 25-30 minuten zachtjes koken.
  • Roer af en toe in de soep.
  • Breng de soep op smaak met zout en peper.
  • Voeg de fijngehakte peterselie toe en warm de soep nog enkele minuten door.
Tips:
  • Voeg eventueel een handvol spinazie toe aan de soep.
  • Serveer de soep met een lepel yoghurt of veganistische kwark.

Deze veganistische linzensoep is een heerlijke en voedzame maaltijd. Probeer het vandaag nog en geniet van deze heerlijke soep.

Wil je dit recept beoordelen?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *